鸭子本来就是卤熟的，蒸上两刻钟就能上桌了。如果此时谁误入雅间，定会看到这样诡异的一幕：还不到饭点儿，一群人围坐在桌旁，虎视眈眈地盯着桌上唯一的一盘菜——盐水鸭，就像一群狼围住一只可怜的小白兔一样。
“老夫就不客气了！”到底是人老脸皮厚，袁斯年率先拿起筷子，夹起一块雪白的鸭肉，放在口中缓缓地咀嚼着。他嚼得很慢，眼睛微微眯起来，就连胡子好像都飞扬起来。
“外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥香，回味无穷。”久久，袁斯年才在众人期待的目光中，缓缓睁开眼睛，嘴唇轻轻嚅动着，似乎在回味着盐水鸭的美味。
王大厨在袁斯年的评价中，往自己口中送了一块鸭肉，尝过之后，也给出“皮酥、骨脆、肉嫩、咸淡适中，肥而不腻，瘦而不柴”的高度评价。
包括袁允曦在内的三小只，虽然没有两人精湛地品评，却用实际行动来表示对“盐水鸭”的赞赏。
袁斯年见几个家伙，都快要把本来就不多的鸭肉吃完了，也顾不上回味了，一箭双雕地夹住最后两块鸭肉，在大家眼红的目光中，优哉游哉地品尝着最后的美味。
余小莲看着这些所谓的贵人，为了一块鸭肉差点没大打出手，心中对于有钱人的幻想彻底破灭。心道：一把年纪了，还不如我家小弟来的矜持有教养呢！
“余姑娘，这盐水鸭的方子，还按以前的旧例卖给我们吗？”大掌柜只尝到一块鸭肉，心中念念不忘。以后珍馐楼增添上“盐水鸭”这道菜后，还能少得了他这个当掌柜的？
余小草看了周三少一眼，淡笑不语。
周子旭经历了烧鸡的热销之后，自然知道这道菜的价值。他心中很清楚，有了烧鸡和盐水鸭后，珍馐楼绝对是“日进斗金”，毫不夸张。而这两道菜的方子，全都是眼前这个淡然而又灵动的少女所创。以后，说不定还有更多新奇而又美味的方子。要想长久合作，自然要放长线钓大鱼。这么看来，一个方子三百两，还真不太能拿得出手。
“我有一个提议，小草你看行不行！”周子旭毕竟是做大事的，很快有了腹议。
余小草看着他，嘴角依然是淡然的笑，轻声道：“三少请说！”
“这盐水鸭和烧鸡，就算小草你以方子入股，以后每卖一只烧鸡或盐水鸭，就分你一成的利润。分成可以月结，也可以一年结一次。你觉得呢？”一只烧鸡，一成的利润就是五钱，比余小草预期的分成多了四倍。由此可见周三少的诚意。
在座的没有不知道珍馐楼烧鸡的销量的，一只烧鸡分五钱，一天按最低五十只计算，一个月下来就能分七百多两银子，一年下来……就是袁斯年这样视金钱如粪土的大儒，也不由暗暗抽了一口气。
余小草也不是贪得无厌之徒，她笑着摇头道：“三少，你太客气了！！烧鸡的方子，已经卖给你了，你赚多赚少，都跟我没什么干系。我虽是一介农家女，‘诚信’二字却是能做到的！”
袁斯年抚着颌下美髯，轻轻地点了点头。一年数千两银子的进项，说推就推了，这绝非一般人能够做到的。这余家的家教果然非同寻常，有姐如此，余舤的品格也绝对差不到哪去。袁斯年心中不由升起再收一个关门弟子的念头。
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