舒苒顺势将鱼头递给她，“你把鱼头洗干净，然后放在案板上。”
丫头笑着答应，接过鱼头就去洗，舒苒则是转身挑选了几个辣椒，红的青的都拿了几个。
厨房的墙角还躺着几根香菜，舒苒大喜，赶忙拿了过来。
丫头的动作极快，片刻功夫就将鱼头洗干净。
舒苒拿着菜刀，从鱼唇正中剖开，然后加入盐，料酒及葱姜水腌渍。
腌渍的过程中，她又将洗干净的辣椒切碎，虽有段时间没进厨房了，但她刀工还不算生疏。
又等了片刻，她将腌好的鱼头放入盘中，可惜此处没有蒸鱼豉油，这个后面倒是考虑自己做出来。
考虑到食材鲜美，即便没有，估计问题也不大。
将锅内入油烧热，放入豆豉辣椒碎，炒香后起锅淋在鱼头上。
闻见她翻炒出浓郁的香味，厨房的厨子们不时的伸头张望，碍于舒苒的身份，又不敢凑上前去。
只见她将备好的食材放入锅中蒸，嘱咐这烧火的丫头把控好火候。
蒸了大约一刻钟即出锅，舒苒将切好的香菜撒上，然后滴入香油。
瞧着这色泽红亮的菜就喜庆，何掌柜进来一瞧见就惊叹不已。
“太太，这平日里不吃的鱼头，您这么一弄，倒是看着很有食欲呢，闻着味儿也香，瞧着也喜庆。”
何掌柜是真的有些意外了，舒苒笑着说道：“何叔可以先尝尝味道。”
何掌柜迫不及待的夹了一筷子送入口中，味浓，肉质细嫩，鲜辣适口。
“真是不可思议，这鱼头竟然这般鲜美，往日里我们真是暴殄天物了，你们快来尝尝，见识见识太太的厨艺。”
何掌柜迫不及待的让厨子们都来尝尝味道，舒苒在一旁看着，她知道，她今天打开了众人新世界的大门，虽不见得会回馈给她惊喜，但一定会有不一样的收获。
舒苒看向众人，笑着说道：“这道菜取名鸿运当头。”
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