“几个家伙相视一笑，便说：我们也不难为你，就再点四个菜儿，如果做得上来，我们另外有赏，如果做不上来嘛，哼哼，就特么砸了你们的招牌！”
“跑堂儿的也没在意，说道：几位爷您尽管点，保您吃得满意，吃得顺心！”
“听好了：第一个菜儿，里边有皮儿；第二个菜儿，外边有皮儿；第三个菜儿，里外有皮儿；第四个菜儿，皮儿打皮儿，听明白了吗？去吧，赶紧去做吧！”
“这下子跑堂儿的可是真的蒙圈了！没听说过呀？怎么就全跟“皮儿”干上了？还又里又外又里外的？那里外的还算是有的说，那皮儿怎么还能打皮儿呢？”
“跑堂儿的回到后厨一说这么四个菜儿，当时大厨也是蒙圈带转向啊！这都啥菜儿啊？听都没听过，更别说做了！”
“找掌柜的吧，掌柜的一听也是蒙圈带转向啊！都没听说过呀！咋办啊？”
“干脆，酒饭钱不要了，再给每人拿上盒好烟，赶紧的送几位爷出去吧。掌柜的一咬牙一跺脚，出点血，破财免灾吧。”
“正在危难之际，饭店进来一个人，掌柜的一看这个人进来，马上就乐了！”
“谁来了？名满京津的“小御厨”庞恩福啊！”
“这个庞恩福呢，早年入了勤行之后就从洗碗刷碟子开始，手勤脚勤嘴勤，一点一点的再从切墩摆盘抓凉菜，最后才摸到了大勺把了。”
“后来也是一个机缘巧合，就师从清宫太监胡义胡老爷子，胡老爷子当年那是伺候慈禧老佛爷的膳食坊的大管家，什么没见过？晚年流落勤行之中，多亏庞恩福悉心照料，最后才得以善终。”
“于是，胡老爷子也把一身的本事悉数传给了庞恩福，所以，庞恩福才依仗着满汉全席南北大菜应有尽有的本事名满京津。”
“后来，庞恩福得罪了一个大军阀，不得不闯关东避难，这才结交了当地的饭店的掌柜的，今天，恰好赶上了这档子事，你说，掌柜的能不乐吗？”
“庞恩福一听，原来是吃霸王餐的家伙呀！不长眼的东西，今天厨爷叫你开开眼！”
“小御厨伸手，那就是三下五除二，四个菜儿，得了！”
“只见跑堂儿的端着一个方盘，上面搁着四个盘子，跑堂儿的一边唱着菜名一边摆菜：“里边皮儿的来了嘿...溜肥肠！外边皮儿的来了嘿...焖猪皮儿！里外皮儿的来了嘿...酱猪耳朵！皮儿打皮儿的来了嘿...红烧猪尾巴！”
“四个家伙一看，真特么做出来了！给钱吧，赶紧的结账滚蛋了。”
常不为说完了，一工具的那个老乡问常不为：“小老乡，那个红烧猪尾巴怎么就是皮儿打皮儿了呢？”
陆老师哈哈笑道：“你好好想想，那猪尾巴摇摇晃晃的，甩打屁股蛋儿，不是皮儿打皮儿吗？”
说说唠唠的，火车已经到了湘南九头市。
到达湘南九头市的时候是上午，旅客们潮水一样的涌向出口，陆老师常不为挥手告别了一工具的这个老乡，随着人群走出火车站。
不管哪个城市的火车站，站前这地方都是最乱的，送人的，接站的，出发的，回家的。
所以站前也是社会上“五行八作”的人讨生活的最好的去处。
只要你细心观察，就能够发现那些小偷小摸的在伺机下手，黄牛骗子在寻找目标，便衣警察呢，也在准备抓现行呢。
陆老师带着常不为就在站前转悠了一会儿，然后找了一个路边摊坐下来准备吃点东西，湘南这里以辣为主，常不为吃不了太辣的东西，所以告诉老板尽量少放那个“辣”。
忽然，常不为看见一个小偷明目张胆的用长镊子在夹一个旅客的钱包，常不为刚要站起来去抓，陆老师一把拽住了常不为，然后一指那个小偷的身后。
常不为看见，一个便衣正笑吟吟的看着那个笨贼，一边还冲陆老师友好的点点头，那个笨贼还在笨拙的夹呀夹的，常不为都气乐了，“真特么笨！”
陆老师问常不为：“看过“三侠五义”没？”
“看过。”
“那你比较佩服里面的谁呢？”
常不为想了想：“单从作为上来说，比较佩服欧阳春。”
陆老师说：“依你的性子，确实是应该佩服欧阳春，你既然佩服欧阳春，怎么刚才...？”
常不为的脸一下子就红了。
陆老师笑道：“佩服，不但是佩服，而且还是特别佩服欧阳老侠的那句：“但凡你我侠义作事，不要声张，总要机密，能够隐讳，宁可不露本来面目。只要剪恶除强，扶危济困就是了，又何必谆谆叫人知道呢？”是吧？”
“可是一到事情临头就忘了？是吧？就和丁二侠一样了，是吧？这就是缺乏历练，知道了吧？”
“为啥让你跟着我做这个“特别调查”啊？第一，就是因为你是传我衣钵的最佳人选，第二，就是要让你好好的在社会上历练，增长经验，学会处理任何事情。 ”
“我们是出来调研的，而不是看见坏事就要管的。所有的事情，都是有人管的。所有的事情，都是有规矩的，破坏了规矩，你就算是好人好心，也是在另一个层面上说来，就是做了“坏事”。
“比如，刚才那个便衣警察已经盯上了那个小偷，就等着那个小偷“得手”之后马上抓捕呢，捉贼捉赃么。”
“而且，可能你还没有注意到，那个小偷也不是一个人，而是一个团伙，这时候如果你贸然出手的话，一定会惊走了小偷团伙的其它成员。”
“这样，肯定就破坏了警方精心设计的对一个偷窃团伙的围捕计划，你说，你到底是做了好事还是做了坏事呢？”
“我们是来进行调研的，而不是来这里作什么具体工作的，一切的工作都有统筹的安排，所以，各司其职才是最好的工作运作方式。”
“当然了，如果真的发生了恶性突发事件，那就另当别论了，人民群众生命财产的安全，国家的利益，永远高于一切。知道了？”
“一定要多观察，遇事仔细的多想，切忌毛手毛脚的动不动就出面动手，在社会上行走，就得把自己融入社会，就像一滴水在大海里一样，让别人根本看不出来你那才是最高的境界。”
“一会儿，找个旅店，我得好好的教教你这方面的东西了。”
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